El tema que se aborda es rico y diverso. Comprende el tratamiento y las ejemplificaciones no sólo de las producciones vegetales y animales, sino también de los ámbitos culturales, legales y sociales en que esas producciones se desarrollan.
Una parte del libro se refiere a la presentación del problema como una unidad, al enfoque sistémico que se debe aplicar a la temática y a la definición y aplicaciones de la innovación como motor de estas actividades. A estos temas iniciales, de fundamentación, se suman la importancia económica de las carnes, cueros, pieles y animales obtenidos de la fauna silvestre y/o del cautiverio; el estudio del comportamiento y su efecto sobre el bienestar animal; el detalle del diseño de proyectos; los requisitos legales para poner en funcionamiento empresas alternativas; los ejemplos de aplicación industrial; la influencia que puede generarse sobre el medio ambiente; el turismo rural como impulsor de economías locales y, finalmente, la generación de sistemas productivos sustentables.

La unidad temática que se impone pese a la diversidad, está fundamentada en el enfoque común de los capítulos, en la inquietud por el desarrollo de estas actividades, en la convicción de que existen alternativas sustentables para la monoactividad y para los agronegocios tradicionales y en las similitudes en que se basan estas producciones y cadenas agropecuarias.

El mensaje que se desea ofrecer es que estos negocios son complejos, de diseño multidisciplinario y que requieren de aptitudes proactivas e innovadoras del emprendedor. Los diferentes intereses, motivaciones y vinculaciones, influyen dinámicamente sobre el conjunto de las actividades y sobre cada uno de sus componentes.

Es de destacar que los agronegocios alternativos muchas veces generan transacciones por sumas muy importantes y/o impactos sociales significativos, lo que es ignorado por el conjunto de la sociedad por constituir un conocimiento mayoritariamente sectorial y sin divulgación masiva. Entre los objetivos ya señalados, este libro pretende informar argumentadamente sobre la importancia socio-económica actual de los agronegocios y su potencialidad. Se trata de sugerir ideas y metodologías para transformar las potencialidades en realidades.