Este manual explica en forma sencilla e ilustrada, el método para lograr un desarrollo adecuado de la producción de bovinos de leche en las regiones ganaderas de América Latina.
El texto describe desde las características de las diferentes razas de bovinos, hasta la ordeña y producción de los derivados de la leche, sin soslayar los temas de alimentación, reproducción, cría y manejo de las enfermedades más frecuentes en este tipo de ganado, además de incluir información referente al equipo necesario para llevar a cabo todos estos procesos en una granja lechera.