La guia practica para:- Examinar las caracteristicas sensoriales de los productos, necesario en el control de la calidad, en los estudios de mercado y en la definicion de las denominaciones de origen.- Los estudiantes de esta disciplina academica y para los laboratorios que desarrollan su actividad en el ambito de la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.Novedades de esta segunda edicion:- Revisa y actualiza la anterior edicion, agrupando las 21 normas UNE de mayor interes practico en la actualidad, relativas a la aplicacion de tecnicas y metodos normalizados destinados a establecer con precision las propiedades de los productos a traves de los sentidos.- Las guias para el personal de los laboratorios.- Las nuevas metodologias no disponibles hasta ahora.Las normas son susceptibles de revisiones periodicas para asegurar su actualidad y consonancia con los progresos de la industria y de la sociedad. Por esta razon, aunque todas las normas contenidas en este manual estan vigentes a la fecha de cierre de edicion. Puede ocurrir que en el futuro las modificaciones que se produzcan en el catalogo de normas UNE afecten a esta seleccion.