La presente segunda edición, completamente actualizada y ampliada pretende recoger y analizar, con una marcada componente pedagógica, a lo largo de 12 densos capítulos, los aspectos que el autor ha considerado, de acuerdo con su dilatada y contrastada experiencia profesional, como los más importantes en el ámbito pecuario de la gallina de aptitud preferente puesta. De acuerdo con estas premisas el autor ha tratado fundamentalmente los siguientes grandes temas : la estructura del subsector, la base animal, la cría, la recría y la puesta, los alojamientos, la muda, el huevo comercial y los ovoproductos y unas nociones de racionamiento y de patología.