PRÓLOGO
Medicina la ciencia imprecisa
Un medio influido
Las confusas condiciones de las autorizaciones para la comercialización
La nutrición una revolución cultural y científica
La nutrición un asunto personal
Una apuesta para la medicina
Nutrición y complementos vitamínicos
Complementos vitamínicos para beber y para comer
Cuando la nutrición es difícil
El extraño síndrome de la prensa francesa
El combate a retaguardia de Que Choisir
Farmacéuticos celosos
Guerra total a los complementos: la nueva cruzada


CAPÍTULO 1
LAS BASES DE LA NUTRICIÓN
Bienvenidos al mundo de la nutrición
El régimen mediterráneo
Contacta con los nutrientes
Los aportes aconsejados
Necesidades según la variabilidad de las geometrías
Dos teorías que han dado lugar a la nutriterapia
Radicales libres y envejecimiento
Radicales libres y antioxidantes
Profusión de carencias
Los ANA a debate
Encuentro en Dallas, Texas
Cómo utilizar este libro
En conclusión

CAPÍTULO 2
LAS RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS QUE NOS PLANTEAMOS
Pueden los complementos alimenticios corregir una alimentación desequilibrada y unas costumbres nutritivas peligrosas
Las vitaminas, Aportan calorías
Quiero tomas complementos alimenticios para mejorar mi salud o mi forma física. Qué estrategia debo seguir
Una amiga me ha aconsejado que consulte con un naturópata. Qué puede esperar de él
Mi médico no cree en la nutriterapia y rechaza darme suplementos. Qué debo hacer
Bajo que criterios debo elegir un complemento alimenticio
Dónde puedo comprar los complementos
Qué pensar de las fórmulas ya preparadas del tipo especial para el cabello o súper estrés, deportistas, memoria, sexo, etc.
Las vitaminas de origen natural, son preferibles a las de origen sintético
Una vez abierto el frasco, debo conservarlo en la nevera
En qué momento del día se deben tomar los complementos alimenticios
Qué dosis tomar
Por cuánto tiempo debo tomar complementos
Desde que tomo vitaminas mi orina es amarillo limón, es grave
Me han dicho que las personas que tomas vitaminas tienen la orina más cara del mundo, ya que todo lo que excede de los aportes habituales es eliminado
Cuál sería la fórmula ideal para las multivitaminas multiminerales


CAPÍTULO 3
NUTRICIÓN PARA LA MENTE
Origen de las emociones
Los neurotransmisores
Neurotransmisores y aminoácidos
Proteínas, glúcidos y neurotransmisión
Manipulación dietética glúcidos y relajación
Manipulación dietética dinamismo y energía
Pero esto no funciona con todo el mundo
Dormir sin somníferos triptófano y sueño
Triptófano, melatonina y sueño
GABA y sueño
Colina y sueño
Dormir sin somníferos
Triptófano, melatonina y desfase horario
Nutrición y estados depresivos
Melancolía, falta de iniciativa dopamina baja
Tirosina y hedonismo
Triptófano, depresión, síndrome maníaco depresivo y ansiedad
Litio y síndrome maníaco depresivo
Melatonina y SAD
Ácido fólico y depresión
Vitamina B1, manía y depresión
Vitamina B3 y problemas mentales
Depresión los hábitos que preparan el terreno
La bioquímica del estrés
Cuando el cuerpo acelera su ritmo
Relajación en fase 3
El tratamiento médico del estrés y de la ansiedad
Emanciparse de las benzodiacepinas
Tirosina, estrés y ansiedad
Medios naturales para desestresarse
Cafeína llover sobre mojado
Algunas bebidas y medicamentos que contienen cafeína
DMAE, colina, memoria y concentración
Vasopresina y memoria
Nutrición y memoria
Enfermedad de Alzheimer
Provoca el aluminio vacíos en la memoria
Colina y Alzheimer
El papel de los antioxidantes
Anorexia y bulimia

CAPÍTULO 4
NUTRICIÓN PARA LA LÍNEA, LA FORMA FÍSICA Y LA BELLEZA
Hacia la línea ideal: las soluciones simplistas, peligrosas e ineficaces
Montignac el sutil encanto de la pseudociencia
Los secretos de la nutrición estaban bien guardados
Curioso, curioso
Los mitos fundadores la revolución dietética del doctor Robert Atkins
Insulina, glucosa y ácidos grasos
De profundis el final del método AtkinsMontignac
Por qué adelgazamos
Cuando existe una carencia de glucosa
Los beneficios de una comida sin fruta
Los desengaños de Atkins
Regímenes hiperproteínicos ineficaces y peligrosos
El peso ideal
Regímenes bajos en calorías y BMR
El importante papel del hipotálamo
Tejido adiposocerebro un diálogo constante
Los factores que influyen en el BMR
Los genes adelgazantes consumen más glúcidos
Serotonina y apetito
Ejercicio físico y masa corporal
Las ecuaciones simples
Ejercicio aeróbico
Calorías quemadas durante el ejercicio aeróbico
Ejercicio anaeróbico
Aerobia más anaerobia: la solución ideal
En resumen
Estrategias que ayudan a mantener la línea
Nutrientes que ayudan a mantener la línea
El ejercicio físico una panacea para recuperar la línea
Medicamentos ejercicio se debe elegir
Y los que quieren ganar peso
Plan para la fatiga
Estrategia antifatiga
La resaca
Nutrición y síndrome de fatiga crónica
El deporte un seguro para la salud
Alimentación y deporte
¿Podemos mejorar los resultados deportivos tomando suplementos?
Los nutrientes para los éxitos deportivos
Carb loading y preparación para la competición
Musculación y bodybuilding
Qué hacer en caso de lesión
Dolores musculares
Hematomas
Esguinces, luxaciones
Fracturas
Piel lo que sucede en el interior se ve en el exterior
Para acabar con el acné
Eczema
Psoriasis
Vitíligo
Dermatitis de contacto
Estrategia antiarrugas
Sol, atención, peligro
¿Qué porcentaje de UV bloquea una crema protectora solar?
Manchas de envejecimiento
Problemas en la piel del hombre
Los enemigos de la piel
Cabellos en plena forma
Los nutrientes que mejoran el estado del cabello
Cómo frenar la caída del cabello
Vitaminas para las uñas
Encías y cavidad bucal
Preservemos nuestra vista

CAPÍTULO 5
NUTRICIÓN PARA LA SEXUALIDAD Y LA REPRODUCCIÓN
Deseo sexual, Ltirosina
Deseo sexual y zinc
Deseo sexual y yohimbina
Erección, circulación
Edad e impotencia
Sexo y arginina
Sexo, Lhistidina y niacina
Sexo y ginkgo biloba
Problemas de próstata
Los factores del rendimiento físico y los otros
Píldora y carencias
Síndrome premenstrual
Fertilidad
Nutrición y fertilidad
Embarazo
Antes del embarazo pensemos en el ácido fólico
Qué nutrientes tomar durante el embarazo
Se deben tomar suplementos durante el embarazo
Cuidarse durante el embarazo
Nutrición y amamantamiento
Precauciones que debemos tomar si amamantamos

CAPÍTULO 6
NUTRICIÓN Y AFECCIONES CRÓNICAS
Migraña
Alimentos que contienen tiramina
Alergias
No todo el mundo digiere la leche
Piloartritis reumatoides
Gripe, resfriados
Aterosclerosis, riesgo cardiovascular y nutrición
Colesterol HDL y LDL
Colesterol elevado: culpable seguro
Los primeros estudios
Guerra total al colesterol
Otros estudios no tan concluyentes como éste
Recuperemos el sentido común
Historias ocultas
Un programa alimenticio contra el colesterol elevado
Las desagradables sorpresas de los medicamentos hipocolesterolemiantes
Cuando el colesterol se oxida
Nutrición y aterosclerosis
Infarto de miocardio: el análisis del doctor Horner
Angina de pecho: el experimento del doctor Dean Ornish
Homocisteína y riesgo cardiovascular
Insuficiencia cardíaca: los consejos del doctor Folkers
Hipertensión
Diabetes
Cáncer y nutrición
Grasas y cáncer
Vitamina A y cáncer
Betacaroteno y cáncer
Vitamina B2 y cáncer
Vitamina B3 y cáncer
Vitamina B6 y cáncer
Vitamina B9 y cáncer
Vitamina C y cáncer
Vitamina D y cáncer
Vitamina E y cáncer
Selenio, zinc y cáncer
Coenzima Q10 y cáncer
Consejos nutricionales para los enfermos
Un enfoque nada convencional: la melatonina
Otro enfoque no convencional: el cartílago del tiburón
Infección HIV y sida
Osteoporosis

CAPÍTULO 7
LAS VITAMINAS
Vitamina A y Provitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Tiamina
Riboflavina
Niacina
Ácido pantoténico
Piridoxina
Biotina
Ácido fólico
Cobalamina
Vitamina C

CAPÍTULO 8
LAS SEMIVITAMINAS
Colina
Inositol
PABA
Coenzima Q10

CAPÍTULO 9
LOS MINERALES
Calcio
Cromo
Cobre
Hierro
Yodo
Magnesio
Manganeso
Fósforo
Potasio
Selenio
Vanadio
Zinc

CAPÍTULO 10
LOS AMINOÁCIDOS
Qué cantidad de proteínas debemos consumir
Por qué no se debe abusar de las proteínas
Qué proteínas debemos consumir
Cisteína
Lisina
Fenilalanina
Triptófano
Tirosina
Los otros aminoácidos
Ácido aspártico
BCAAs
Carnitina
Glutamina y ácido glutamínico
Histidina
Metionina
Taurina

CAPÍTULO 11
LOS ÁCIDOS GRASOS
Los ácidos linoleico y gammalinolínico
Saturado, monoinsaturado, poliinsaturado un poco de química para entenderlo