En este libro se presenta de forma didactica toda la informacion practica necesaria para llevar a cabo un correcto servicio en restauracion: tipologia de los servicios, legislacion alimentaria vigente aplicada a la restauracion, materiales necesarios, realizacion de los distintos tipos de servicios, elaboraciones a la vista del cliente, atencion al cliente, facturacion, etc.Este manual, de interes para cualquier profesional del sector hostelero, esta dirigido especialmente los alumnos del modulo profesional de grado superior Procesos de servicios en restaurante, y sirve de apoyo para los modulos de servicio de grado medio