La mayor parte de obras dedicadas a la alimentación del deportista contemplan el tema bajo el ángulo de la competición o del alto rendimiento, y presenta un enfoque deliberadamente teórico, pero no cubren forzosamente el conjunto de situaciones que se encuentran sobre el terreno.
Tal como hemos comprobado por las múltiples preguntas formuladas con ocasión de coloquios, de conferencias, o incluso por carta, hay problemas muy concretos y disciplinas completas que excluyen del campo de reflexión de los especialistas. Los conceptos de la nutrición de alto nivel, por ejemplo se aplican a individuos cuya vida gira unicamente alrededor de esta actividad, y ha sido organizada en consecuencia.