Alimentación de las aves constituye un curso en el nivel de especialización en producción avícola. La obra forma parte del plan de estudios de la División del Sistema de Universidad Abierta, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. En sus páginas se desarrollan los contenidos programáticos de las materias que corresponden a la especialidad, con el propósito de que el lector aprenda en forma autodidacta. El texto proporciona los conocimientos básicos sobre la alimentación de pollos y gallinas, obtenidos a partir de estudios realizados por diversos centros de investigación. Asimismo, ofrece las características más importantes de los alimentos y los principios para formular dietas balanceadas.