La presente obra tiene como objetivo proporcionar a los estudiantes del área biomédica, un texto que aborde los conceptos básicos de la nutrición, los factores y las etapas que la determinan, y el concepto y la clasificación de nutrimentos y alimentos
Parte 1 Generalidades sobre nutrición
Parte 2 Nutriología
Los nutrimentos
Leyes de la alimentación
Recomendaciones y requerimientos en nutrición
Factores que determinan las recomendaciones
Trastornos de la nutrición