El auge de la cría de caracoles y el aumento de la demanda internacional para su consumo permiten que este libro brinde los conocimeintos necesarios para lograr un cultivo de alta calidad tanto para los pequeños productores como para aquellos interesados en una actividad lucrativa y sin un costo inicial elevado.
Prólogo
Cría de caracoles
Características del caracol
Enfermedades del caracol
Comercialización
La carne de caracol en el uso culinario
Cría de moluscos marinos
Tipos de moluscos
Mejillones
Ostras
Almejas
Vieiras
Ostiones
Abalones