El olfato es el guardián de nuestra memoria. Es la frase que sintetiza mejor el espíritu de este libro. El menos conocido y explorado de los sentidos, sobre el que menos se investiga, pasó a ser protagonista indiscutido en esta pandemia. Si bien la idea del libro tuvo su origen antes de la aparición de la COVID-19, lo cierto es que la realidad que nos sobrepasó a todos en todo el mundo se encargó de transformarla en un proyecto concreto.