El índice:

Agradecimientos ...................................................................................................................................... V
El Autor .................................................................................................................................................... VII
Prefacio del Autor ..................................................................................................................................... IX
Prólogo .................................................................................................................................................... XI
ARGENTINA, UN PAÍS CON VOCACIÓN PASTORIL
No todo reluce ............................................................................................................................... 5
Los ambientes pastoriles deben ser utilizados con ingenio ............................................................. 6
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 10
I.MODELOS PASTORILES
Capítulo 1. Ecosistemas Pastoriles
Percepción de un funcionamiento .................................................................................................. 14
Al transcurrir el tiempo, el sistema transita ..................................................................................... 16
Flujos de energía ........................................................................................................................... 18
Circulación de nutrientes ............................................................................................................... 19
Partición del agua .......................................................................................................................... 22
Modelando el sistema ................................................................................................................... 24
Manejando el sistema ................................................................................................................... 25
Tarea de Ingenieros Pastoriles....................................................................................................... 26
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 29
Capítulo 2. Disturbios y Tiempos Pastoriles
Eventos perturbadores .................................................................................................................. 32
Períodos de reorganización ........................................................................................................... 37
El tiempo y la historia .................................................................................................................... 39
Herramientas para corregir ............................................................................................................ 42
Secuencia de Disturbios y Descansos .......................................................................................... 43
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 46
Capítulo 3. Heterogeneidades Pastoriles
Poblaciones Forrajeras: su agrupamiento funcional ....................................................................... 48
Comunidades Forrajeras: integración de poblaciones específicas ................................................. 52
Diversidad y sucesión .................................................................................................................. 54
Procurando alta diversidad ............................................................................................................ 59
Identificación de heterogeneidades ................................................................................................. 62
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 65
Capítulo 4. La Planta Forrajera
Evasión y tolerancia ..................................................................................................................... 68
Estructura modular ........................................................................................................................ 69

Percepción y movimiento ............................................................................................................. 72
Compensación de los efectos de la defoliación .............................................................................. 74
Liberación de recursos .................................................................................................................. 75
Priorización de destinos ................................................................................................................ 75
Re-movilización de compuestos carbonados ................................................................................. 75
Detención del crecimiento radical .................................................................................................. 75
Revitalización foliar ....................................................................................................................... 76
Rápido despliegue foliar ................................................................................................................ 76
Hojas de menor costo ................................................................................................................... 76
Rejuvenecimiento del canopeo ...................................................................................................... 76
Mutua cooperación ........................................................................................................................ 77
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 79
Capítulo 5. Herbívoros en Pastoreo
Indicios de coevolución ................................................................................................................. 82
La fermentación microbiana de los forrajes .................................................................................... 83
Productos de la fermentación y desórdenes funcionales en el rumen ............................................ 85
Como se comportan los herbívoros .............................................................................................. 87
Diferencias morfológicas que hacen a la selección de la dieta ....................................................... 89
Herbívoros sabios y adaptables .................................................................................................... 90
Metabolismo de los herbívoros ..................................................................................................... 94
Reproducción y lactancia .............................................................................................................. 95
Impacto de los herbívoros ............................................................................................................. 97
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 100
II.PRÁCTICAS PASTORILES
Capítulo 6. Asignación del Forraje
y Receptividad del Recurso Forrajero
Consumo del animal en pastoreo .................................................................................................. 104
Asignación de Forraje ................................................................................................................... 106
Forraje producido .......................................................................................................................... 109
Forraje disponible .......................................................................................................................... 110
Receptividad o Capacidad de Carga Animal ................................................................................. 111
Carga animal ................................................................................................................................ 112
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 114
Capítulo 7. Buenas Prácticas Pastoriles
Uso Pastoril .................................................................................................................................. 116
Sobre qué y cómo actuar .............................................................................................................. 119
Buenas Prácticas Pastoriles ......................................................................................................... 120

Esbozo de un plan de utilización ................................................................................................... 123
Herramientas para disturbar ........................................................................................................... 125
Fuego ............................................................................................................................................ 126
Inundaciones ................................................................................................................................. 128
Maquinarias ................................................................................................................................... 128
Biocidas ........................................................................................................................................ 130
Fertilizantes .................................................................................................................................. 131
Algunas Buenas Prácticas Pastoriles
Introducción de especies forrajeras ............................................................................................... 132
Introducción de especies animales ................................................................................................ 133
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 134
Capítulo 8. Control Temporal del Pastoreo
Manejo de herbívoros en pastoreo ................................................................................................ 136
Métodos de pastoreo
Controversia .................................................................................................................................. 139
Movilidad y pastoreo ..................................................................................................................... 141
Descansos estacionales o continuados ......................................................................................... 143
Enseñanzas de dos inspiradores
André Voisin .................................................................................................................................. 145
Allan Savory ................................................................................................................................. 146
Control Temporal ........................................................................................................................... 146
Conocimientos sobre fisiología de forrajeras aplicados al diseño del
método de utilización ..................................................................................................................... 147
Acciones sobre ecosistemas pastoriles implementados como método de utilización ...................... 150
Distribución de animales ............................................................................................................... 151
Armonía y Virtuosismo ................................................................................................................. 153
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 154
III.PROCEDIMIENTOS PASTORILES
Capítulo 9. Impacto de la Producción Pastoril sobre el ambiente
y los consumidores
Impacto ganadero sobre el ciclo de C ........................................................................................... 159
Emisión de metano ....................................................................................................................... 160
Balances carbonados en ambientes pastoriles de la Argentina ..................................................... 161
Impacto ganadero sobre el ciclo de N ........................................................................................... 162
Impacto ganadero sobre el ciclo del agua ...................................................................................... 163
Impacto ganadero sobre la diversidad biológica ............................................................................. 164
Calidad nutricional de los productos pastoriles ............................................................................... 166

El manejo pastoril puede prestar servicios a la naturaleza ............................................................. 169
Ganadería compatible con la conservación de la vida silvestre .................................................... 171
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 173
Capítulo 10. Evaluación de Ambientes, Procesos y Ofertas Pastoriles
Qué y cuánto evaluar ................................................................................................................... 176
Mapeo de ambientes ..................................................................................................................... 177
Evaluación sobre la superficie del suelo ........................................................................................ 180
Indicadores para observar sobre la superficie del suelo ................................................................ 180
Evaluación bajo la superficie del suelo .......................................................................................... 182
Evaluación de la producción de forraje .......................................................................................... 184
Evaluación del valor nutritivo de los forrajes ................................................................................. 187
Mirando las bostas ........................................................................................................................ 190
Evaluación de la calidad de las aguas de bebida .......................................................................... 192
Bibliografía citada .......................................................................................................................... 194
Capítulo 11. Objetivos, Estrategias y Procedimientos Pastoriles
Objetivos, Estrategias, Logística, Gestión, Evaluación ................................................................. 197
Secuencia de acciones que hacen al proceder pastoril .................................................................. 198
Virtud y Armonía en el Ecosistema Pastoril .................................................................................. 199
Cómo proceder en el subsistema ganadero .................................................................................. 200
Decálogo de los Ingenieros Pastoriles ........................................................................................... 201
Cómo proceder en el subsistema forrajero .................................................................................... 206
Cómo proceder en el subsistema edáfico ...................................................................................... 208
Monitoreo e Investigación Adaptativa ............................................................................................ 208
REVALORIZAR LO PASTORIL
Final .............................................................................................................................................. 213