Sea pues bienvenida esta aportación al conjunto de la bibliografía frutícola en castellano; se trata de una aportación totalmente original y con una ingente cantidad de datos obtenidos directamente en campo en las áreas de cultivo, entre los que destacan por su valor agronómico las caracterizaciones de múltiples variedades locales de las tres especies consideradas. Para mí, en estas condiciones, es una gran satisfacción profesional y personal el prologar y presentar este libro, a todos los interesados en las cuestiones frutícolas; a los que estoy seguro de que les va a resultar del máximo interés". (Del prólogo de D. Fernando Gil-Albert Velarde).
EL ALGARROBO. Introducción. Situación del cultivo del algarrobo. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Ecología básica del algarrobo. Cultivo y manejo del algarrobo. Multiplicación y viverismo del algarrobo. Materiales vegetales. Caracterización y tipificación. Estructura varietal. Principales plagas y enfermedades del algarrobo. Adversidades, fisiopatías y alteraciones no pasasitarias en algarrobo. Usos y aplicaciones de la algarroba y del algorrobo. Caracterización del algarrobo. GRANADO. Introducción. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología, fenología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Características generales de las principales zonas de cultivo en España. El material vegetal. Necesidades de agua en el cultivo del granado. Necesidades de elementos fertilizantes. Estudios básicos para la tipificación pomológica del granado. Plantación del granado. Cultivo del granado. Conducción o poda del granado. Plagas, enfermedades, malas hierbas, fisiopatías y otros. Recolección. Proceso de manipulación. Norma de calidad para granadas. Industrialización, usos y productos derivados. Descriptores de la especie. JINJOLERO. Introducción. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología, fenología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Material vegetal. El medio ecológico. Necesidades de fertilizantes y de agua. Labores de cultivo. Plagas, enfermedades y tratamientos fitosanitarios. Caracterización del jinjolero. Bibliografía. Glosario.