Prólogo. Capítulo 1. Antes de comenzar. 1.1. Seres vivos: plantas, animales, microorganismos. 1.2. ¿Quién tiene genes? 1.3. El medio ambiente: tierra, agua, aire, fuego y luz. 1.4. Natural y Artificial. 1.5. Agricultor, mejorador, consumidor. Capítulo 2. Llegó la revolución y hubo que cultivar la tierra. 2.1. La venturosa Edad. 2.2. Razones para el cambio. 2.3. Lo que supuso la Agricultura. 2.4. Los lugares revolucionarios. 2.5. Contactos y difusión. Capítulo 3. Agricultura o agriculturas. 3.1. Las actividades básicas. 3.2. Sistemas mixtos. 3.3. Las agriculturas de nuestros días. Capítulo 4. ¿Qué es una variedad? 4.1. Antes de empezar. 4.2. Imitación de la Naturaleza: métodos básicos. 4.3. Cómo son las variedades. 4.4. Comentarios finales. Capítulo 5. De las cosas del campo. 5.1. Luz, agua y aire. 5.2. Los fertilizantes naturales. 5.3. Los fertilizantes industriales. 5.4. Instrumentos y maquinaria. 5.5. Las operaciones agrícolas. 5.6. La cabaña. Capítulo 6. Estrategias. 6.1. Las estrategias. 6.2. La defensa ante los enemigos. 6.3. Cómo utilizar las variedades. Capítulo 7. Las globalizaciones. 7.1. Un mundo global. 7.2. Así se hizo nuestro mundo. 7.3. La dinámica del intercambio. 7.4. ¿Quién está a cargo de esto? 7.5. Introducciones y cuarentenas. Capítulo 8. El mundo moderno. 8.1. De la Nueva Agricultura a la agricultura industrial. 8.2. Las agriculturas actuales. 8.3. Agriculturas ecológicas. 8.4. ¿Hay una agricultura transgénica? Capítulo 9. Un horizonte no tan lejano. 9.1. Grandes problemas. 9.2. Los recursos fitogenéticos para la agricultura. 9.3. ¿Qué posibilidades tenemos? Epílogo.