Análisis estratégico del Mercado Restaurantero

Autor: Carlos Durón García

ISBN: 9786071719454

Editorial: Trillas Editorial

Edición: 1

Páginas: 176

Formato: 24x18

Cant. tomos: 1

Año: 2014

Idioma: España

Origen: México

Disponibilidad.: Disponible

Gs 298.850
Fortalezas y debilidades del sector gastronómico La función financiera Diversidad del mercado Las fuerzas competitivas
Cantidad:
DURON GARCIA, CARLOS
El análisis que Carlos Durón lleva a cabo en este libro se enfoca a que los restauranteros conozcan los requisitos que debe reunir un negocio de alimentos, así como las funciones que ha de desempeñar, e identificar la ventaja competitiva de su organización respecto de sus similares, para cumplir sus objetivos comerciales, posicionarse bien en el mercado y obtener la rentabilidad deseada.

Todos aquellos profesionales comprometidos con la industria de la gastronomía coinciden en que, para superar las adversidades que implica este negocio, han tenido que desarrollar habilidades que les permitan ofrecer a los comensales los platillos que realmente desean, adaptarse a los cambios en el gusto de los mismos y prosperar aun en condiciones económicas difíciles.

Quien desee introducirse con éxito en el negocio alimenticio debe manejar conocimientos, conceptos, principios y estrategias financieras como las que Carlos Durón expone en esta obra diseñada para convertirse en herramienta fundamental, en el quehacer cotidiano del empresario restaurantero.
-Atractividad del mercado gastronómico

-Dimensión de la atractividad del mercado en la industria restaurantera

-La función financiera

-Crecimiento y diversidad del mercado

-Intensidad de la competencia
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