Prácticas

-Prueba de sedimentos en la leche

-Pruebas de calidad fisicoquímica

-Detección de leche mastítica

-Pruebas indirectas de calidad microbiológica de leche cruda

-Cuenta total de bacterias mesófilas aerobias en leche cruda (técnica simplificada, con Petrifilm)

-Cinética de acidificación de la leche cruda

-Efecto del frío sobre la calidad de leche cruda

-Efecto de algunos inhibidores sobre la fermentación táctica

-Detección de inhibidores en leche cruda

-Detección de adulterantes en leche cruda

-Una aplicación básica del análisis sensorial para evaluar la calidad en la leche cruda