La explotación de bovinos en corrales de engorda es una opción de producción de carne, cuyos objetivos son, entre otros, la conversión de granos en carne, liberar potreros, eliminar las rotaciones a cultivos forrajeros anuales, incrementar la carga animal del campo y asegurar la edad del sacrificio. Dirigido a los productores de ganado bovino, este manual analiza los factores que deben tomarse en cuenta para calcular el consumo y la medición de la ganancia de pesos en bovinos en engorda.