Prefacio
Estructuras y funciones de las proteínas y las enzimas

SECCIÓN I
1 Bioquímica y medicina
2 Agua y pH
3 Aminoácidos y péptidos
4 Proteínas: determinación de la estructura primaria
5 Proteínas: estructuras de categoría superior

SECCIÓN II
6 Proteínas: mioglobina y hemoglobina
7 Enzimas: mecanismo de acción
8 Enzimas: cinética
9 Regulación de las actividades enzimáticas
10 Los roles bioquímicos de los metales de transición

SECCIÓN III
11 Bioenergética: la función del ATP
12 Oxidación biológica
13 La cadena respiratoria y la fosforilación oxidativa

SECCIÓN IV
14 Visión general del metabolismo y la disposición de los combustibles metabólicos
15 Carbohidratos de importancia fisiológica
16 El ciclo del ácido cítrico: la ruta central del metabolismo de carbohidratos, lípidos y aminoácidos
17 Glucólisis y oxidación del piruvato
18 Metabolismo de glucógeno
19 Gluconeogénesis y el control de la glucosa en sangre
20 La vía de la pentosa fosfato y otras vías del metabolismo de las hexosas

SECCIÓN V
21 Lípidos de importancia fisiológica
22 Oxidación de ácidos grasos: la cetogénesis
23 Biosíntesis de ácidos grasos y eicosanoides
24 El metabolismo de los acilgliceroles y los esfingolípidos
25 Transporte y almacenamiento de lípidos
26 Síntesis, transporte y excreción del colesterol

SECCIÓN VI
27 Biosíntesis de los aminoácidos nutricionalmente no esenciales
28 Catabolismo de proteínas y del nitrógeno de los aminoácidos
29 Catabolismo de los esqueletos de carbono de los aminoácidos
30 Conversión de aminoácidos en productos especializados
31 Porfirinas y pigmentos biliares

SECCIÓN VII
32 Nucleótidos
33 Metabolismo de los nucleótidos de purina y pirimidina
34 Estructura y función del ácido nucleico
35 Organización, replicación y reparación del DNA
36 Síntesis, procesamiento y modificación del RNA
37 La síntesis de proteínas y el código genético
38 Regulación de la expresión génica
39 Genética molecular, DNA recombinante y tecnología genómica

SECCIÓN VIII
40 Membranas: estructura y función
41 La diversidad del sistema endocrino
42 Transducción de señal y acción hormonal

SECCIÓN IX
43 Nutrición, digestión y absorción
44 Micronutrientes: vitaminas y minerales
45 Radicales libres y nutrientes antioxidantes
46 Glucoproteínas
47 Metabolismo de los xenobióticos
48 Bioquímica clínica

SECCIÓN X
49 Tráfico intracelular y clasificación de las proteínas
50 La matriz extracelular
51 Músculo y citoesqueleto
52 Proteínas plasmáticas e inmunoglobulinas
53 Glóbulos rojos
54 Glóbulos blancos

SECCIÓN XI
55 Hemostasia y trombosis
56 Cáncer: una visión general
57 La bioquímica del envejecimiento
58 Historias de casos bioquímicos

El banco de respuestas
Índice