1 ) MAQUINARIA Y UTENSILIOS PARA LA PRODUCIÓN CULINARIA

2 ) SEGURIDAD Y PREVENCIÓN EN LAS ZONAS DE PRODUCIÓN

3 ) CONCEPTOS BÁSICOS DE LA ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCIÓN

4 ) GESTIÓN DE ALMACÉN, ECONOMATO Y BODEGA

5 ) MATERIAS PRIMAS,CARACTERÍSTICAS,PREELABORACIÓN Y APLICACIONES

GASTRONOMICA

6 )TÉCNICAS DE COCINA

7)SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE


PRODUCTOS

8)CONTROL DE CALIDAD EN LAS COCINAS

9)COCINAS TERRITORIAL

10)DECORACIÓN

11) SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE

PRODUCTOS

12)CONTROL DE CALIDADEN LAS COCINAS

13)COCINAS TERRITORIALES

14)INFORMACIÓN GASTRONOMICA

15)DIETETICA Y NUTRICIÓN

16)PREELABORACIÓNES BÁSICAS

17)TERMINOLOGÍA UTILIZADAEN LA PRODUCCÍON CULINARIA