Larousse Gastronomique en español

Autor: Larousse

ISBN: 9788480164344

Editorial: Larousse Editorial

Edición: 1

Páginas: 1222

Formato: 27x20x7.5

Cant. tomos: 1

Año: 2007

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: Disponible

Gs 1.355.250
Cantidad:
El Larousse Gastronomique en español es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía.
Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin.
La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos.
Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc)
Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones paso a paso , procedimientos, etc.
Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al club de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana).
Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.
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