Los terroirs vitícolas

Autor: Emmanuelle Vaudour

ISBN: 9788420011523

Editorial: Acribia, Editorial

Edición: 1

Páginas: 317

Formato: 24x17x1.5

Cant. tomos: 1

Año: 2010

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: Disponible

Gs 432.000
Definiciones, caracterizicón y protección
Cantidad:
Contenido: Introducción A. Nociones de terroir 1. Diversidad de sentidos y de usos 2. Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito B. Planteamientos de terroir 3. Definiciones científicas del terroir 4. Viñedos en Francia y en el mundo 5. Planteamientos sobre el terroir C. Diferentes escalas de aproximación a los terroirs 6. Estudios ecofisiológicos de la parcela 7. Conocimiento espacial del terroir: la zonificación D. La zonificación vitícola 8. Por qué realizar una zonificación 9. Principales métodos de zonificación - 10. Práctica de la zonificación de los terroirs 11. Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes E. Funcionamiento y protección de los terroirs - 12. Factores que explican el efecto terroir 13. Evolución y protección sostenible de los terroirs Conclusión Glosario Lista de organismos profesionales, convenciones e instituciones Índice alfabético.
Introducción - A. Nociones de terroir - 1. Diversidad de sentidos y de usos - 2. Reconocimiento de los terroirs, de la polémica al plebiscito - B. Planteamientos de terroir - 3. Definiciones científicas del terroir - 4. Viñedos en Francia y en el mundo - 5. Planteamientos sobre el terroir - C. Diferentes escalas de aproximación a los terroirs - 6. Estudios ecofisiológicos de la parcela - 7. Conocimiento espacial del terroir: la zonificación - D. La zonificación vitícola - 8. ¿Por qué realizar una zonificación? - 9. Principales métodos de zonificación - 10. Práctica de la zonificación de los terroirs - 11. Zonificación de los terroirs por análisis espacial en pedopaisajes - E. Funcionamiento y protección de los terroirs - 12. Factores que explican el «efecto terroir» - 13. Evolución y protección sostenible de los terroirs - Conclusión - Glosario - Lista de organismos profesionales, convenciones e instituciones - Índice alfabético.
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