Primera Parte
Granos
Capítulo I Grupos destinados a la molienda
Capítulo II Reglas para el conocimiento y adquisición de los granos
Capítulo III Diferentes sistemas de empleados para la conservación de granos

Segunda parte
Motores
Capítulo I Organos de máquinas
Capítulo II Hidráulica
Capítulo III Motores Hidráulicos
Capítulo IV Motor de fuerza animada
Capítulo V Molinos de viento
Capítulo VI Máquinas de vapor

Tercera Parte
Molinería

Capítulo I Arte del molinero
Capítulo II Molienda

Primer Apéndice
Higiene del molinero

Segundo Apéndice
Precios de objetos y máquinas anejos a la molinería