Proyectar menús plantea el reto adicional de imprimir un gusto estético que seduzca la vista y el olfato, además del paladar. Cómo hacer una presentación gastronómica agradable y apetitosa sin repetir colores ni consistencias, es una de las respuestas que hallará en esta obra. Además, el lector encontrará una colección de menús con recetas cuya preparación completa requiere de dos horas. Aunque son preparaciones rápidas, se ha procurado que todas sean de calidad, tanto por el sistema de cocción que se utiliza como por el terminado.