En este libro se han reunido una serie de trabajos de docentes e investigadores que han tenido y siguen teniendo un vínculo particular con diferentes cursos dictados en la Facultad de Agronomía de la UBA. La idea fue reunirlos para conservar en forma escrita la experiencia de muchos años, que fue rica, heterogénea e innovadora. En algunos casos se fue más allá de los moldes tradicionales en los contenidos y los enfoques y siempre fue el resultado de la pasión por el estudio y la idea que los resultados de la investigación deben incorporarse en la enseñanza para contribuir a construir más conocimiento. Los temas son diversos, por ello hemos titulado el libro como Notas sobre Economía de la agricultura y las empresas agropecuarias y agroindustriales. Esperamos que el aporte resulte útil en la tarea cotidiana de enseñar e investigar.