Libro dedicado a la preparación de las conservas de carnes, pescados, leches, frutos y legumbres, donde se aporta toda una serie de trucos para conservar en buen estado todo tipo de alimentos.
Conservas alimenticias
Advertencia
Primera parte. Materias alimenticias
Segunda parte . Conservación de los alimentos de origen animal
Capítulo I. Generalidades
Capítulo II. Conservación de la carne
Capítulo III. Conservación de pescados
Capítulo IV. Conservación de huevos
Capítulo V. Conservación de la leche
Tercera parte. Conservación de los alimentos vegetales
Capítulo I. Conservación de legumbres y hortalizas
CapítuloII. Conservación de los frutos