La memoria es una de las facultades que más y antes se deteriora al ir envejeciendo y, al mismo tiempo, una facultad cuya pérdida provoca gran desazón e inseguridad. Los niveles 1 y 2 del Taller de Memoria son programas pensados para desarrollar hábitos y conductas que faciliten la conservación de esta facultad además de otras tales como la atención, la fluidez verbal, la orientación espacial, la creatividad, etc. Han sido concebidos para su utilización en talleres o grupos de trabajo y es de gran aplicabilidad en instituciones como ayuntamientos, residencias de ancianos, centros de la tercera edad, etc. Cada uno de los niveles es un programa completo que consta de 12 sesiones que se suelen realizar en semanas diferentes y en las que se hacen diversos ejercicios prácticos, amenos y relacionados con las actividades de la vida diaria. Además del manual del monitor, se suministran dos cuadernillos para cada asistente al taller, uno con los ejercicios a realizar en clase y otro con ejercicios para casa.

Nivel 1: Destinado a población residencial, de edad avanzada, de nivel educativo bajo o con cierto deterioro cognitivo.
Nivel 2: Destinado a población adulta e inicios de la tercera edad, nivel educativo medio o alto y sin deterioro cognitivo.