- Evaluación de los alimentos.
- Medidas y peso.
- Calentamiento y enfriamiento.
- Agua.
- Cristales de hielo y postres congelados.
- Azúcares, cristales de azúcar y confites.
- Bebidas.
- Almidones y gomas vegetales.
- Cereales.
- Harina.
- Agentes leudantes.
- Panes rápidos.
- Pan de levadura.
- Grasas y aceites.
- Pasta hojaldrada.
- Emulsiones.
- Leche.
- Queso.
- Huevos.
- Pasteles ángel y esponja.
- Pasteles a base de grasa.
- Carne.
- Aves.
- Pescado.
- Gelatina.
- Leguminosas.
- Frutas.
- Verduras.
- Geles de pectina de fruta (jalea).