La aparición de su libro constituye un triunfo en su ya larga y fecunda labor docente enseñando a nuestro pueblo a acostumbrarse a la buena comida que solo es patrimonio de las naciones civilizadas.

Con tembi´u Paraguay ha enaltecido los platos nacionales que desde hoy en adelante podrán figurar a la par que sus similares en el orden internacional Nuestro país le debe así un invalorable servicio. Usted con su incansable actividad y su dedicación abnegada a la enseñanza del arte culinario puede afirmarse que es una civilizadora de nuestro pueblo. Tengo pues la esperanza de que sea bien acogido este pequeño libro que lleva en si un sincero mensaje de buena voluntad hacia mis queridas amigas, las amas de casa.