Al turismo se le puede definir como la ciencia, el arte y la actividad de atraer y transportar visitantes, alojarlos y satisfacer con buen gusto sus necesidades y deseos. Como fuente de ingresos y generador de empleos, el turismo es un instrumento de desarrollo económico que exige una planificación adecuada. Para ello es necesario tener un panorama completo de todos los aspectos inherentes al turismo: histórico, económicos, sociales, psicológicos, culturales y ambientales. Esta segunda edición actualizada, incluye al final de cada capítulo, una lista de conceptos importantes, preguntas y casos prácticos que, sin duda, serán de utilidad para que los alumnos y profesores profundicen en el tema.