I. Bases técnicas de la producción porcina.
El crecimiento.
Reproducción.
Lactación.
Condiciones de los alojamientos.
Alimentación racional.
II. La canal y su conceptuación.
Apreciación de la canal.
Apreciación objetiva del cerdo en vivo.
Descripción y clasificación de canales.
III. Economía de la producción porcina.
Gestión de una explotación de cerdos.
Organización del mercado porcino.
IV. Práctica de la explotación de una granja de cerdos.
Principios a tener en cuenta.