En la actualidad, la explotación avícola se ha desarrollado en gran medida en nuestro país, debido a que los productores de pollo y huevo han implementado en sus granjas adelantos tecnológicos, médicos y alimenticios para el manejo adecuado de distintas razas avícolas.
En este manual del área Producción Animal se ofrece a los estudiantes de medicina veterinaria y zootecnia interesados en la explotación avícola con métodos modernos, información valiosa acerca de cómo iniciar una empresa de este tipo: desde el estudio anatómico y fisiológico de las aves productoras de huevo y carne, hasta la forma de combatir las enfermedades que atacan a estos plumíferos, así como lo referente a su alimentación, las instrucciones para construir su alojamiento y el equipo necesario para su críanza y reproducción.