Los animales constituyen un eslabón más en la cadena alimenticia; son capaces de transformar elementos menos digeribles para el hombre en productos de alta calidad nutritiva para la alimentación humana. De ahí, la importancia de mejorar y aumentar la producción de alimentos de origen animal. Para lograrlo es necesario conocer y aplicar los métodos más adecuados en la reproducción, cría, manejo y explotación de las diversas especies animales. Estos métodos , aplicados a los bovinos de carne, se explican en el presente manual de forma sencilla y mediante una gran cantidad de ilsutraciones.