Agradecimientos

PARTE 1: NUTRIGENÉTICA

Capítulo 1. Dime tu ADN y te diré qué comer
Capiculo 2. Bienvenidos a una nueva era» la medicina de precisión.
Capítulo 3. De la medicina a la nutrición de precisión
- ¿Existe la dieta perfecta?.

Capítulo 4. El test de la saliva y las dietas personalizadas
Capítulo 5. Cocina de precisión
- El experimento

Capítulo 6. Alimentación para la salud: intolerancias al gluten, a la harina e hipersensibilidad a la sal.
- Intolerancia a las harinas.
- Leche: el 70% de la población mundiales intolerante
- Un nuevo problema que merece atención: la hipersensibilidad a la sal.

Capítulo 7. Microbioma, la importancia de las baterías intestinales
- La microbiota.
- El segundo genoma.
- La influencia de la alimentación.
- Para qué sirve el análisis del microbioma.
- Enfermedades relacionadas con la disbiosis

Capítulo 8. Los prebiótdcos y probióticos ¿sirven?
- Los 10 probióticos más potentes que no son yogurt.

Capítulo 9. Alergia a los alimentos: qué dice la genética
- El rol de la genética en la alergia alimentaria.
- Síndrome de alergia al polen y los alimentos.
- Alergia a la leche de vaca: ¿essinónimo de intolerancia a la lactosa?
- ¿La enfermedad celíaca es lo mismo que la alergia al trigo?.
- Cuando el inofensivo langostino mata.
- Alerta: estás comiendo detergente en tu comida.

Capítulo 10. ¿Hambre real o hambre emocional?
- El comportamiento alimentario
- Los 10 alimentos más adictivos
- "Carbolismo": adicción a los hidratos de carbono
- ¿Los antojos existen o son un invento de las embarazadas?
- ¿Comemospor ansiedad?

PARTE 2: NUTRIGENÓMICA

Capítulo 1. Los alimentos pueden cambiar nuestra genética
Capítulo 2. Epigenética.
- Algunos ejemplos concretos: alimentación y epigenética

Capítulo 3. ¿Qué es un superalimento?
- Los flavonoides.
Capítulo 4. Los indispensables
- El aceite de oliva: una gran opción para tener un corazón sano.
- Brócoli: el Messi de los superalimentes
- Palta: sabrosa y protectora cardíaca
- Cinco nueces al día mejorarán nuestra memoria
- El poder del limón

Capítulo 5. Los 5 venenos blancos
- La leche vacuna.
- ¿Qué sal es más saludable: la común, la marina o la rosa del Himalaya?
- Azúcar: todo en su justa medida.
- La harina nuestra de cada día.
- Huevo: ¿es malo o bueno para el colesterol?

Capítulo 6. Los especiales.
- Kale: el calcio que contiene se absorbe mejor que el presente en la leche.
- El boom de las cerezas Goyi: ¿viagra natural?.
- Semillas de chía: la mejor fuente de omega-3, si no comes pescado

Capítulo 7. Frutas y verduras: alimentos maravillosos al alcance de la mano
- Bananas: los seres humanos tenemos el 60% del ADN de esta fruta
- Kiwi: el "clonazepam natural"para mejorar los problemas de sueño.
- Manzana: ¿un protector natural de cáncer?
- Arándanos: tomá un vaso de jugo puro, es el mejor laxante natural
- Espárragos: fuente de ácido fólico.

ANEXO I. Compuestos. Interacción con el ADN y sus efectos
ANEXO II. Consejos para comprar los alimentos de acuerdo a la época del año

Bibliografía