INTRODUCCIÓN.
1. CLASIFICACIÓN DE LAS PLANTAS.
2. TAXONOMÍA DE LAS PLANTAS. 2.1. Nomenclatura. 2.2. Sinónimos.
3. PLANTAS AROMÁTICAS. 3.1. Gimnospermas. 3.1.1. Familia Betulaceae. 3.1.2. Familia Cupressaceae. 3.1.3. Familia Pinaceae. 3.2. Angiospermas. 3.2.1. Familia Anacardiaceae. 3.2.2. Familia Annonaceae. 3.2.3. Familia Apiaceae. 3.2.4. Familia Araceae. 3.2.5. Familia Aristoloquiaceae. 3.2.6. Familia Burseraceae. 3.2.7. Familia Canellaceae. 3.2.8. Familia Cannabaceae. 3.2.9. Familia Cistaceae. 3.2.10. Familia Compositae. 3.2.11. Familia Ericaceae. 3.2.12. Familia Euphorbiaceae. 3.2.13. Familia Fabaceae. 3.2.14. Familia Geraniaceae. 3.2.15. Familia Hypericaceae. 3.2.16. Familia Lamiaceae (Labiatae). 3.2.17. Familia Lauraceae. 3.2.18. Familia Liliaceae. 3.2.19. Familia Miristicaceae. 3.2.20. Familia Myrtaceae. 3.2.21. Familia Piperaceae. 3.2.22. Familia Poaceae. 3.2.23. Familia Rosaceae. 3.2.24. Familia Rutaceae. 3.2.25. Familia Santalaceae. 3.2.26. Familia Thymelaeaceae. 3.2.27. Familia Valerianaceae. 3.2.28. Familia Verbenaceae. 3.2.29. Familia Zingiberaceae. 3.2.30. Familia Zygophyllaceae.
4. CURIOSIDADES. 4.1. El reloj floral: Linneo. 4.2. La apertura de las flores.
5. LOS ACEITES ESENCIALES. 5.1. Metabolitos secundarios. 5.2. Esencia y aceite esencial. 5.3. ¿Qué función tiene la esencia? 5.4. Definición de aceite esencial. 5.5. ¿De dónde proceden? 5.6. Compuestos volátiles.
6. QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES. 6.1. Clasificación por origen biosintético. 6.1.1. Terpenos: mono y sesquiterpenos. 6.1.2. Compuestos aromáticos: fenilpropanos. 6.1.3. Compuestos de orígenes diversos. 6.1.4. Compuestos procedentes de la degradación de terpenos. 6.2. Clasificación por grupo funcional. 6.2.1. Aldehídos. 6.2.2. Cetonas. 6.2.3. Ésteres. 6.2.4. Éteres. 6.2.5. Monoterpenos. 6.2.6. Alcoholes monoterpénicos. Monoterpenoles. 6.2.7. Óxidos. 6.2.8. Fenoles. 6.2.9. Sesquiterpenos y azulenos. 6.2.10. Alcoholes sesquiterpénicos. Sesquiterpenoles. 6.2.11. Lactonas. 6.2.12. Cumarinas. 6.2.13. Ftálidos. 6.2.14. Ácidos.
7. REGULACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES.
8. CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES.
9. OBTENCIÓN DE ACEITES ESENCIALES. 9.1. Destilación al vapor. 9.2. Expresión. 9.3. Recolección de las plantas. 9.4. ¿Cuándo y qué parte de la planta se corta? 9.5. El ciclo de crecimiento de una planta.
10. CALIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES.
11. TOXICIDAD DE LOS ACEITES ESENCIALES. 11.1. Reacciones alérgicas. 11.2. Reacciones dermocáusticas. 11.3. Reacciones fototóxicas. 11.5. Embarazadas. 11.6. Niños.
12. ¿HIDROLATO O ACEITE ESENCIAL?
13. DIFUSIÓN AROMÁTICA.
14. USOS DE ACEITES ESENCIALES E HIDROLATOS.