Características y propiedades de los distintos gases
Refrigeración y congelación ultrarrápida
Aplicación de la congelación ultrarrápida
El frío mixto
Inertización
Conservación y acondicionamiento de los alimentos mediante gases
Otras aplicaciones
Condiciones de almacenamiento
Condiciones de transporte
Norma general relativa a los alimentos
Norma general de etiquetado