Bebidas : tecnología, química y microbiología
Autor: Sutherland, Varnam
ISBN: 8420008265
Editorial: Acribia, Editorial
Edición: 1
Páginas: 487
Formato: 24x17
Cant. tomos: 1
Año: 2009
Idioma: España
Origen: España
Disponibilidad.:
No Disponible
Gs 720.000
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Las bebidas son un grupo diverso de artículos de consumo que abarcan desde la bebida más inócula y esencial, el agua, hasta el más fuerte de los aguardientes, como el ron de la Armada. Las bebidas pueden consumirse frías, calientes, e incluso muy calientes, y pueden estar carbonatadas o no. A pesar de estas amplias diferencias existen muchos factores comunes, que enseguida advertirán los más inclinados por la química, como por ejemplo, la presencia de compuestos del aroma y sabor idénticos en bebidas de naturaleza aparentemente muy distintas, es también patente que el consumo de bebidas puede estar muy alejado de la función biológica básica de saciar la sed. El café y el té —las «copas» que animan pero no embriagan— se suelen consumir por sus suaves propiedades estimulantes en cantidades que exceden, con mucho, las que serían necesarias para mantener la hidratación corporal. Las bebidas deportivas se beben para favorecer el rendimiento atlético, mientras, que las razones que hay detrás del consumo de las bebidas alcohólicas son, sin duda, bien conocidas por todos.
Por desgracia una minoría —aunque una minoría significante— ingiere alcohol con el simple objeto de escapar temporalmente de la realidad o, lo que es más alarmante, para armarse con el coraje suficiente para cometer agresiones y acciones violentas.
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