Buenas prácticas en la producción de alimentos
Autor: Gadea Bejar, González y otros
ISBN: 9789682481758
Editorial: Trillas Editorial
Edición: 1
Páginas: 459
Formato: 24x19
Cant. tomos: 1
Año: 2009
Idioma: España
Origen: México
Disponibilidad.:
No Disponible
Gs 604.800
Productos pecuarios, productos agrícolas, productos acuícolas, procesamiento de alimentos
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La presente obra es un compendio de la experiencia acumulada por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD) durante veinticinco años. Se ha puesto énfasis en simplificar la terminología y ejemplificarla en la mayor medida posible, a fin de que pueda ser un respaldo para productores, procesadores, técnicos y estudiantes de ingeniería alimentaria. De esta manera, el CIAD se propone consolidar una cultura comprometida con la producción de alimentos que minimicen los riesgos a la salud pública.
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