Llámenos al (+595-21) 390-396 / 370-343 / 496-778 / (+595-976) 395-320

Ediciones Tecnicas

Zoom

Experimentos en la cocina

Autor: Georg Schwedt

ISBN: 9788420010793

Editorial: Acribia, Editorial

Edición: 1

Páginas: 188

Formato: 24x17x1

Cant. tomos: 1

Año: 2006

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: Disponible

Gs 288.000
La cocción, el asado, el horneado
Cantidad:
Libros Relacionados
Métodos para Análise de Alimentos
Métodos para Análise de Alimentos
Gs 250.000
Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
Gestión de la calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria
Gs 0
Elaboración y Crianza del Vino Tinto
Elaboración y Crianza del Vino Tinto
Gs 468.000
Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios
Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios
Gs 684.000
Prólogo - Del arte de la cocina a la química de los alimentos - Siete variables para los experimentos en la cocina - Tipos y procesos de cocción. Visión de conjunto - Cocer en agua - Cocinar con grasa - Cocción en calor seco - Cocer sin calor - Bibliografía - Índice alfabético
Prologo
- Del arte de la cocina a la quimica de los alimentos
- Siete variables para los experimentos en la cocina
- Tipos y procesos de coccion. Vision de conjunto
-Cocer en agua
- Cocinar con grasa
- Coccion en calor seco
- Cocer sin calor
- Bibliografia
- Indice alfabetico.
No hay enlaces disponible
Libros Relacionados