La presente obra sobre Hornos y Parrillas tiene por objeto, transmitir algunos conceptos básicos para su construcción en forma personal, manteniendo el 'espíritu criollo' que lo caracteriza en todas las regiones de nuestro extenso país.

Las simples variaciones de formatos y el uso de los materiales a emplear, responden a los diferentes climas de las regiones, a los materiales disponibles; y en algunos casos, a las comidas preferidas y costumbres del lugar.

En todos los casos, La Parrilla, El Horno y el Quincho Argentino, se caracterizan y representan el espíritu fraterno y alegre que caracteriza a sus pobladores.