La evaluación de los alimentos en la teoría y la práctica

Autor: Antonio Anzaldúa

ISBN: 9788420007670

Editorial: Acribia, Editorial

Edición: 1

Páginas: 198

Formato: 23x17x1.2

Cant. tomos: 1

Año: 2019

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: Disponible

Gs 271.050
Cantidad:
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
Los cinco sentidos. Las propiedades sensoriales. Los jueces y las condiciones de prueba. Las pruebas sensoriales. Prácticas de evaluación sensorial. Apéndices.
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