"Según el gran escritor y crítico peruano, Mario Vargas Llosa, una buena obra literaria admite tantas lecturas como hay lectores, porque las palabras, imágenes, motivos y símbolos son ambiguos y hasta contradictorios, por lo cual las interpretaciones varían en función de las sensibilidades y experiencias de los lectores. Una lectura posible de "Las ensaladas de la señorita Giselle" es que consiste en la confesión -un tipo de cura de la palabra- de parte de un narrador atribulado.

Recostado en un sofá metafórico, este narrador relata las cuitas de amor que le ha hecho pasar recientemente una sensual veinteañera, la "señorita" Giselle, con quien está obsesionado y a quien le dedica unos ditirambos salaces. El interlocutor del narrador es el lector, quien se ve obligado a jugar el papel del psicólogo que debe ayudarle al paciente a interpretar, comprender y asimilar su historia traumatizante con Giselle."
(Roy C. Boland)