Una granja lechera es un negocio que consiste en tener ganado de alta producción con el fin de obtener leche en cantidad y con calidad, para fines comerciales. En general, los ingresos que produce una granja lechera son estables, comparados, con otros negocios agropecuarios.

En la actualidad, una vaca lechera de alta producción puede aportar entre 5 y 10 mil litros de leche al año, dependiendo de su raza y su calidad productiva, Sin embargo, una granja moderna requiere de conocimientos especializados y mano de obra bien capacitada. El presente manual le indica, paso a paso, las técnicas y procedimientos que le permitiran iniciarse en el manejo moderno del hato lechero con ganado bovino o vacuno, como también se le llama.

Otro manual de la misma colección relacionado en el tema es el Manual del ganado bovino para carne.