Microbiologia de los alimentos conservados por el frio
Autor: Roberto Halbinger
ISBN: 9505044801
Editorial: Hemisferio Sur
Edición: 1
Páginas: 95
Formato: 23x16x0.7
Cant. tomos: 1
Año: 1992
Idioma: España
Origen: Argentina
Disponibilidad.:
No Disponible
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en esta obra intentamos en forma didáctica, agrupadas en tipos de comercialización y consumo, una revisión comentada que no sólo esperamos constituya un valioso aporte para el profesional y el técnico que actúan en la industria del frío, sino también para quienes estudien tecnología industrial de alimentos.
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