La ciencia de la nutrición ha adquirido un papel muy relevante en los últimos años, no solo porque se posiciona con más fuerza como parte del tratamiento de muchos trastornos, sino también porque se ha constituido en un pilar para la prevención de numerosas enfermedades crónicas.
PUNTOS CLAVE:
- Actualización de todos los contenidos, tanto sobre nutrición normal como en distintas enfermedades, y de las recomendaciones nutricionales específicas.
- Ampliación del temario, que tiene ahora 51 capítulos agrupados en nueve partes, cuya identificación se facilita por colores distintos. Se agregaron dos partes y nueve capítulos que abordan, entre otros, temas como la nutrición parenteral, la nutrición en los pacientes trasplantados, la administración de los servicios de alimentación y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Acceso a un sitio web, con herramientas que enriquecen los contenidos del texto: figuras, cuadros, artículos destacados, descripciones de técnicas quirúrgicas, materiales complementarios, referencias, bibliografía recomendada, y enlaces de interés.
- Enfoque didáctico, textos destacados y resúmenes finales en cada capítulo que caracterizaron también a la primera edición.
DIRIGIDO A:
Destinado a licenciados en Nutrición, médicos nutricionistas, estudiantes y profesionales de la salud que deseen profundizar sus conocimientos en la especialidad.
QUE INCLUYE:
Incluye sitio web complementario.
Prefacio
PARTE I. NUTRICIÓN NORMAL
1. Embarazo y lactancia
2. Nutrición en la tercera edad
3. Deporte
4. Vegetarianismo
5. Alimentación saludable
30. Prevención y tratamiento nutricional de la osteoporosis
31. Nutrición y cáncer
32. Alergias alimentarias
33. Nutrición y HIV
34. Anemia
35. Trastornos de la conducta alimentaria
PARTE VII. NUTRICIÓN Y CIRUGÍA
36. Nutrición durante el perioperatorio
37. Cirugías esofágicas
38. Gastrectomía
39. Cirugías intestinales
40. Nutrición en cirugías de vías biliares y páncreas
41. Fístulas gastrointestinales
PARTE VIII. NUTRICIÓN Y TRASPLANTE
42. Nutrición en la inmunosupresión y en el trasplante
43. Trasplante renal
44. Trasplante de intestino
45. Trasplante hepático
46. Trasplante renopancreático
47. Trasplante pulmonar
48. Trasplante cardíaco
49. Trasplante de médula ósea
PARTE IX. ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
50. Gestión de servicios de alimentación
51. Enfermedades transmitidas por alimentos