1. Introducción a la técnica dietoterápica
2. El paciente. Valoración de sus necesidades
3. Nuevo enfoque terapéutico de dieta líquida. Nutrición enteral. Apoyo nutricional
4. La técnica dietoterápica en las enfermedades gástricas
5. La técnica dietoterápica en las enfermedades intestinales
6. La técnica dietoterápica en las enfermedades hepáticas
7. La técnica dietoterápica en las enfermedades de las vías biliares y el páncreas
8. El plan de alimentación del diabético
9. El plan de alimentación con calorías controladas para el exceso de peso y la obesidad
10. El plan de alimentación hipercalórico
11. El plan de alimentación en las enfermedades renales
12. El plan de alimentación en las dislipidemias
13. El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares
14. Enfoque dietético en los trastornos de la conducta alimentaria
15. Enfoque dietético en las enfermedades del sistema nervioso
16. Enfoque dietético en el tratamiento de anemias osteoporosis y otras
17. Enfoque dietético en situaciones particulares
18. Estrategias nutricionales y alimentarias aplicables a pacientes con síndrome de inmunodeficiencia adquirida
19. Cáncer. Nutrición y dieta
20. El estrés grave. Terapéutica alimentaria del paciente quemado
21. Dietas vegetarianas. Riesgos y beneficios
22. Interacción alimentos-medicamentos
23. La educación alimentaria-nutricional
24. Servicios de nutrición y alimentación hospitalarios