Seguridad microbiológica de los alimentos. Sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos HACCP su aplicación a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana. Escherichia coli y Shigella. Enteritis por Campylobacter de origen alimentario. Listeriosis. Seguridad química de los alimentos. Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas. La contaminación química de los alimentos.
Seguridad microbiológica de los alimentos
Sistemas de análisis de riesgos y control de puntos críticos HACCP su aplicación a la industria alimentaria para alcanzar la seguridad microbiana.
Escherichia coli y Shigella.
Enteritis por Campylobacter de origen alimentario.
Listeriosis.
Seguridad química de los alimentos.
Agentes antimicrobianos en bebidas de frutas fermentadas y no fermentadas.
La contaminación química de los alimentos.