Análisis sensorial de vinos

Autor: Ronald S. Jackson

ISBN: 9788420011271

Editorial: Acribia, Editorial

Edición: 1

Páginas: 327

Formato: 24x17x1.2

Cant. tomos: 1

Año: 2010

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: Disponible

Gs 521.250
Manual para profesionales
Cantidad:
Contenido: Acerca del autor Prefacio Agradecimientos 1. Introducción 2. Percepciones visuales 3. Sensaciones olfativas 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca 5. Evaluación cuantitativa del vino 6. Evaluación cualitativa del vino 7. Tipos de vino 8. Origen de la calidad del vino 9. El vino y su maridaje con la gastronomía Glosario Índice alfabético.
Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.
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