La patata, procedente de Sudamérica, se ha extendido y se ha convertido en la hortaliza más cultivada del mundo, superando incluso al tomate. En esta guía el lector encontrará una selección de las mejores variedades que se cultivan en España y en el mundo.
También podrá resolver todos los problemas acerca de los métodos de plantación, exigencias de cultivo, enfermedades y parásitos, recolección y conservación. Con numerosos dibujos que explican paso a paso las técnicas de cultivo y fotografías de 75 variedades. Al final del libro más de 20 recetas le ayudarán a elaborar sabrosos platos
Introducción.
GENERALIDADES
Historia
Un poco de botánica.
VARIEDADES DE PATATA
Lo que hay que saber
Selección de variedades.
CULTIVO, CUIDADOS Y COSECHA
El cultivo de la patata
Enfermedades y parásitos
De la cesta a la mesa.