Ingenieria Industrial Alimentaria V.1

Autor: Pierre Mafart

ISBN: 8420007501

Editorial: Acribia, Editorial

Edición: 1

Páginas: 285

Formato: 24x17

Cant. tomos: 1

Año:

Idioma: España

Origen: España

Disponibilidad.: No Disponible

Gs 504.000
Transferencia de calor por convección y por conducción. Los intercambiadores de calor. Calentamiento por radiación. Tratamientos térmicos. Tratamiento ionizante de los alimentos. Escaldado. Congelación. Eliminación de agua. Ejercicios.
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