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Ediciones Tecnicas

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Tecnología Quesera

Autor: Abrahan Villegas de Gante

ISBN: 9682469996

Editorial: Trillas Editorial

Edición: 1

Páginas: 398

Formato: 23x15x3.5

Cant. tomos: 1

Año: 2004

Idioma: España

Origen: México

Disponibilidad.: Disponible

Gs 140.000
Cantidad:
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El autor expone los rasgos esenciales de la tecnología quesera y de la agroindustria que los fabrica, de acuerdo con una concepción de cadena productiva. Está dirigido a estudiantes de tecnología de alimentos y afines, a académicos, rpofesionales, comerciantes e industriales.
La agroindustria quesera
La leche
Microbiología de la leche
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